Paso 1 Se pone en un sartén mantequilla clarificada, se le adiciona medio ajo, un limón, aceite de oliva, y perejil o cilantro durante 5 minutos a fuego bajo; se reserva.
Paso 2 Se abren las colas de langosta en mariposa por la parte superior y se barnizan con una brocha con la reducción de mantequilla y se dejan reposar para marinar durante mínimo 30 minutos, agregar la reducción en los costados para asegurarse de barnizar uniformemente.
Paso 3 Se colocan las colas de langosta a fuego alto en el grill del lado de la carne durante cinco minutos, posteriormente se voltean, se barnizan de nuevo y se colocan sobre el lado de la concha durante otros cinco minutos. Ya están lista para servir y disfrutar.
