También generalizado como callo de hacha, este callo se come fresco y es una excelente entrada para cualquier mariscada.
Ingredientes:
- 1/8 cebolla morada en tiras
- ½ pepino en tiras o rodajas
- 1 limón
- Sal gruesa
- Tostada o totopos
- Chiltepín molido o en grano
- 500 gr de Callo de Riñón Goodsense Mariscos
Método de preparación:
- Descongelar el callo en agua fría o dentro de refrigerador. Tip Goodsense Mariscos.
- Limpiar el perímetro blanco del callo con un cuchillo.
- Acomodar callo en un plato, poner cebolla, pepino y chiltepín encima de las piezas.
- Poner limón y la sal gruesa.
- Puedes decorar con un poco de eneldo o cilantro y acompañar con un poco de salsa picante.
- Ahora si a disfrutar esta delicia con tostadas o totopos.