Para el adobo:
- 4 Cucharadas de achiote
- 1 Pieza de chile guajillo limpio, tostado e hidratado
- 1 Pieza de chile ancho limpio, tostado e hidratado
- 1/2 Taza de jugo de naranja
- 1 Pizca de comino en polvo
- 1 Pizca de flor de sal
- 1 Pizca de pimienta negra entera
Ingredientes:
- 4 Piezas de medallones de atún Goodsense
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pieza de hoja de plátano
- 1 Taza de pico de gallo
- 2 Piezas de limones en cuartos
- 8 Piezas de tortillas de maíz
Método de preparación :
Para el adobo
- Licua todos los ingredientes hasta tener un adobo homogéneo y ligeramente espeso.
Para el atún
- Barniza los medallones de atún Goodsense con el adobo, hasta cubrirlos por completo.
- Engrasa una zaranda (las prensas de alambre para cocinar) con aceite de oliva y acomoda en esta media hoja de plátano, pon encima los medallones y cubre con la otra mitad de la hoja de plátano.
- Cocina al carbón o sobre la flama directa de tu estufa por aproximadamente 5 minutos de cada lado, hasta que los medallones estén bien sellados.
- Sirve al momento con limones en cuartos, pico de gallo y tortillas de maíz.