Recetas del Chef – Página 2

julio 21, 2021 en

Recetas del Chef

Ensalada de pulpo

Ingredientes 1 pulpo (se deja enfriar después de hervir y preparar asado a la parrilla) picado en trozos pequeños. 2 tallos de apio grandes, picado. 1 tomate picado en trozos grandes. 1/2 cebolla morada, picada en trozos grandes. 3 cucharadas de cilantro picado finamente. 1 diente de ajo, machacado y picado finamente. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Jugo de 1 limón Pizca de sal y pimienta negra Preparación: Combine todos los ingredientes en un tazón. Mezcle bien para asegurarse de que…

junio 28, 2021 en

Recetas del Chef

Tiradito de kampachi y mango

Ingredientes 1 kg de filete de kampachi ½ taza de jugo de limón 1 mango ½ pepino 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de jugo sazonador 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharadita de azúcar mascabado Sal y pimienta al gusto Cebollín y chile picado fino para decorar. Preparación: Descongelar el kampachi, idealmente, cuando aún esté muy frío cortar en rebanadas delgadas. Mantener refrigerado. Pelar el mango y picarlo en rebanadas delgadas. Picar el pepino en…

junio 16, 2021 en

Recetas del Chef

Crab Roll

Ingredientes: ¼ tza. De mayonesa 1 cda. De ralladura de limón ½ cdta. De pimienta molida 10 gotas (o al gusto) de salsa Tabasco o Sriracha 1/8 cdta. De sal ¼ tza. De cebolla finamente picada ¼ tza. De apio finamente picado ¼ tza. De cebollín fresco finamente picado en rodajas 1 lata de carne de jaiba super lump 8 hojas de lechuga 4 panes para hot-dog Mantequilla al gusto. Paso 1 Batir la mayonesa, la ralladura de limón, el jugo de limón, la…

mayo 11, 2021 en

Recetas del Chef

Aguachile de Callo de Riñón

También generalizado como callo de hacha, este callo se come fresco y es una excelente entrada para cualquier mariscada. Ingredientes: 1/8 cebolla morada en tiras ½ pepino en tiras o rodajas 1 limón Sal gruesa Tostada o totopos Chiltepín molido o en grano 500 gr de Callo de Riñón Goodsense Mariscos Método de preparación: Descongelar el callo en agua fría o dentro de refrigerador. Tip Goodsense Mariscos. Limpiar el perímetro blanco del callo con un cuchillo. Acomodar callo en un plato, poner cebolla, pepino…

abril 23, 2021 en

Recetas del Chef

Atún Estilo Zarandeado

Para el adobo: 4 Cucharadas de achiote 1 Pieza de chile guajillo limpio, tostado e hidratado 1 Pieza de chile ancho limpio, tostado e hidratado 1/2 Taza de jugo de naranja 1 Pizca de comino en polvo 1 Pizca de flor de sal 1 Pizca de pimienta negra entera Ingredientes: 4 Piezas de medallones de atún Goodsense 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 Pieza de hoja de plátano 1 Taza de pico de gallo 2 Piezas de limones en cuartos 8 Piezas de tortillas de maíz Método de preparación : Para el adobo Licua todos los ingredientes hasta tener…

febrero 10, 2021 en

Recetas del Chef

Camarones con Chimichurri

Ingredientes 1 Taza de perejil lavado y desinfectado 2/3 Tazas de semillas de girasol tostadas 2 Dientes de ajo 1/4 Pieza de cebolla en trozos 1/2 Taza de aceite de oliva 1/4 Taza de vinagre de vino blanco 1 Cucharadita de orégano seco molido 1 Cucharadita de sal 1/2 Cucharadita de pimienta negra molida 12 Piezas de camarones jumbo con o sin cabeza 1 Pizca de flor de sal Método de preparación: Coloca todos los ingredientes hasta la pimienta en tu procesador de alimentos y procesa a pulso hasta combinar por completo y obtener una salsa bien integrada. Calienta tu parrilla u…

enero 6, 2021 en

Recetas del Chef

Tacos de Carnitas de Atún al Pastor

Platillo perfecto para la hora de la comida. Prepara estos tacos para cualquier ocasión, si tienes poco tiempo o si buscas una receta con mucho sabor y que sea original, esta receta es una gran opción. Para la salsa taquera 4 de chile de árbol seco sin semillas 1 de chile guajillo sin semillas 3 dientes de ajo 5 de tomates verdes 1 cucharadita de flor de sal 1 cucharadita de comino molido de agua caliente. La cantidad necesaria Para las carnitas 1 Paquete de atún Goodsense Tazas de aceite de canola Para servir 3 Rebanadas de piña…