Platillo perfecto para la hora de la comida. Prepara estos tacos para cualquier ocasión, si tienes poco tiempo o si buscas una receta con mucho sabor y que sea original, esta receta es una gran opción.
Para la salsa taquera
- 4 de chile de árbol seco sin semillas
- 1 de chile guajillo sin semillas
- 3 dientes de ajo
- 5 de tomates verdes
- 1 cucharadita de flor de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- de agua caliente. La cantidad necesaria
Para las carnitas
- 1 Paquete de atún Goodsense
- Tazas de aceite de canola
Para servir
- 3 Rebanadas de piña natural semi gruesas
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 2 Cucharaditas de romero fresco picado
- 1 Pizca de flor de sal
- 1 Pizca de pimienta negra molida
- de tortillas de maíz taqueras
- 1/2 Taza de cebolla morada picada
- 1/2 Taza de cilantro lavado, desinfectado y picado
- de limones en cuartos, al gusto
Para la salsa taquera
- Asa los chiles en un comal o sartén hasta que sean aromáticos y doren ligeramente. Pásalos después a un tazón u olla con agua caliente para hidratarlos por 10 minutos o hasta que estén suaves.
- Asa los ajos y los tomates hasta que se tatemen y cambien completamente de color.
- Escurre los chiles cuando estén listos y licua con los vegetales hasta obtener una salsa homogénea y espesa. Reserva.
Para las carnitas
- Cocinar el atún en una olla con el aceite caliente, siguiendo las instrucciones marcadas en el empaque.
Para servir
- Coloca las rebanadas de piña en un tazón y agrega aceite de oliva, romero, sal y pimienta; revuelve bien para impregnarlas y cocínalas en un sartén parrilla bien caliente hasta que las líneas se marquen por ambos lados. Retira del fuego y corta en cubos medianos.
- Arma tacos con las tortillas, carnitas de atún al pastor, piñas y el resto de los ingredientes. Disfruta con salsa que preparaste.