Camarones al coco

Ingredientes:

• 1 kg de camarones 31-35
• 2 taza de coco rallado
• 4 huevos
• 2 y ½ tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 tazas de cerveza
• Pizca de sal
• Aceite

Preparación:

1. Pela los camarones y déjales la cola para agarrarlos mejor al momento de comerlos.
2. Reboza los camarones en tempura. Para hacerla, en un bol echa la harina tamizada junto con el polvo para hornear, la sal, los huevos y la cerveza.
3. Remueve hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, con todos los ingredientes bien integrados.
4. Mezcla los camarones en la masa o tempura mientras calientas el aceite en un sartén a temperatura alta.
5. Retira los camarones de la tempura y rebózalos con coco rallado.
6. Una vez caliente el aceite, ve metiendo los camarones hasta que se doren por ambos lados.
7. Retíralos del sartén y apoya sobre papel absorbente para remover el exceso de aceite.
8. Sirve acompañado de tus vegetales favoritos al vapor.